CREAM CRACKERS SALTED CARAMEL CHEESECAKE

Salam and a very good morning ..

It has been a while since I bake, make anything for the house. Busy with everyday life and also pursuing my other love - sewing.. 

Been browsing the net and found this recipe..it is easy but very tedious to make it..but end result yummmyy..

I decided to make it for Father's Day lunch at home..made a day ahead.

Give it a try, maybe use the original recipe portion because I make mine for my large family but keep the pan small so that u will have a tall cake..i like tall cakes..maybe a 7 x 7 pan for the original recipe will be good.. and for the layers in between, u can actually put whatever it is u like, maybe some nutty bits, choc chips, choc scrapings, even mars bars, M & Ms..etc 

Resipi Asal ~ Cream Cracker layered Cake with Cream Cheese...

 Sumber Dari ~ Khairul Abdullah  ( TQ )

I used a 9 x 9 cake pan

Bahan-Bahan

250gm Cream Cheese - ( I used 750 gm cream cheese)

75gm Butter             - ( I used 225 gm butter)

Setengah cawan gula - ( I used icing sugar)

1 pek Cream Cracker ( anggaran dalam 40 keping ) - I pakai Hup Seng satu pek

2 cawan susu – untuk rendaman biskut ( I used about 3 cups++)

Setengah cawan Nestum  ( I used 1 cup of nestum + koko crunch)

Sedikit serbuk koko atau Milo ( did not used any)

Susu Pekat atau Sos Karamel ( I used Salted Caramel instead)

Cara Membuatnya

1. Masukkan cream cheese, butter dan gula di dalam bekas dan pukul sehingga sebati. (Put aside first)

2. Line your cake pan with foil/baking paper etc with some overhanging so that u can easily take out the cake.

3. Rendam biskut ( jangan sampai lembik ) dan susun di dalam loyang / bekas.

4. Sapukan sebatian cream cheese tadi sehingga rata. Jangan terlalu tebal.

5. Kemudian tuangkan susu pekat atau sos karamel … dilayangkan agar nipis untuk melekatkan serbuk nestum dan milo.

6. Kemudian taburkan serbuk nestum atau milo atau kedua-duanya. ( saya cuma tabur serbuk milo di lapisan atas sekali.)

7. Ulang langkah tersebut sehingga selesai. 

8. Masukkan ke dalam peti sejuk..(I left it in the fridge overnite)

9. Hidang ketika sejuk.

:: Tips ~  Setelah banyak kali membuat kek ni – saya dapati amat sedap sekiranya diletakkan sos karamel di setiap lapisan dan ditabur dengan serbuk nestum.

TURNING MY HOBBY INTO A SMALL BUSNIESS

I have been baking and baking and cooking and cooking and now into sewing and sewing I am doing...glad that I indulge in sewing..it also is a therapy for me...glad to please my two grand daughters..hahaha those two can really give me a tough time sometimes but they are really adorable in their own way..

I love making them these playtime skirts and I thought i'd just share some of the pieces with the rest of the world..fun time colorful skirts...at a reasonable price... :)

This one is done and is colorful enough for a toddler to run around and play....more is coming your way so watch out for them..

My adventures with my new sewing machine

RENDANG AYAM

Tiga ari dulu dh blog walking cari resepi ayam yang senang dan nampak sedap..owhh ada criteria tu...yg senang n sedap..amboiiii,,belom cuba belom tau la kan..anyway, resepi Diana selalu mendapat perhatian sebab dia pandai ambik gambak dan of kos mesti la sedap jugakkk...

Recipe dari Diana of Sky Blue Kitchen...tq..akak dah copy and paste plus my adjustments according to apa yg ada kat umah..

The verdict: sedap...sekali.

Bhn²

900 gm ayam yang telah d bersihakan, d buang kulit dan d potong kecil

3 batang serai - titik

200 ml santan pekat ( Diana guna santan dalam kotak jer )- tambah skit jadi 250ml

1 helai daun kunyit - mayang halus ( Xde stok so x taruh)

4 helai daun limau purut - mayang halus

3 tbsp kerisik - 1 packet kecik tu ajer

2 keping asam keping

Gula melaka / merah - 2 tbsp

Garam secukup rasa

Bhn² A

5 tbsp cili kisar

10 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

1 inci halia

1 inci lengkuas

2 batang serai + 1 btg lagi

sedikit minyak - 3tbsp minyak

1 tbsp garam

Cara²

1.            Kisar bhn² A bersama sedikit air kecuali cili kisar dan garam.

2.            Ayam d gaul bersama cili kisar, garam dan bhn² yang d kisar tadi. Perap selama 30 minit.

3.            Kemudian.. panaskan sedikit minyak d dalam kuali.. Tumiskan serai sehingga wangi.

4.            Masukkan ayam yang d perap tadi dan masak selama 5 minit.

5.            Setelah itu masukkan santan cair dan asam keping. Setelah mendidih bolehlah d masukkan daun limau purut, gula dan garam secukup rasa. 

6.            Masak ayam d atas api sederhana dan gaul sekali sekala sehingga ayam empuk.

7.            Masukkan kerisik dan gaul rata.

8.            Setelah kuahnya pekat.. masukkan daun kunyit dan gaul.

9.            Angkat dan hidang .

NASI KABSA

Today was a lazy day for me...we have had fish , in particular, ikan kembong...dah berbagai-bagai resepi digunakan untuk memasaknya..this is because my hubby is away in Sungei Petani and he has gone to Kota Kuala Muda and bought fishes..the first time he brought the fishes back we were very excited but thereafter hahaha...dh xmo tgk another ikan kembung for a while..he was telling us in total he bought about 50 kg of ikan kembung..No wonder laaa....hehehe

Anyway, I have gone through my list of recipes and thought I'd try Kak Nor's recipe of Secubit Garam..x ler sama but I like the taste and also I buat ler adjustment according to apa yg ada d umah aja.

 Bahan-bahan:
1 ekor ayam ( potong 16 keping)
3 pot/cwn beras basmati ~ cuci dan rendam 30 mionit, toskan (6 pot beras biasa - di basuh dan toskan)
4 1/2 pot/cwn @ secukupnya air panas
2 sudu minyak masak
1 sudu minyak sapi
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 biji bawang besar - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dipotong dadu
1 batang karot ~ diparut
1 biji buah tomato - dikisar ( 2 biji buah tomato d kisar)
2 sudu tomato puri (x masuk xde stok)
1/2 sudu kecil pewarna kuning (saffron) ( guna 1/2 sudu serbuk kunyit)
1 sudu besar rempah kabsa ***
1 biji lemon hitam/kering - dicucuk bahagian tengahnya ( xde tpi buh kulit limau kuning and 1 tsp perahan limau)
1 biji lada bengala merah (red capsicum) ~ dipotong dadu
1 sudu kecil lada hitam biji/serbuk
2 biji cili merah ~ jgn potong
1/4 cawan kismis
Garam secukup rasa dan gula (kalau suka)

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumiskan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga, bawang putih dan besar dan goreng sehingga wangi.
2. Masukkan buah tomato, tomato puree, lemon, saffron dan rempah kabsa dan goreng sebentar.
3. Kemudian masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak. Tambahkan garam secukup rasa dan juga gula.
4. Masukkan karot, capsicum, cili merah, kismis dan beras. Masukkan air panas secukupnya dan masaklah nasi sehingga masak.
5. Kacau/gembur nasi bila nasi betul2 masak, selepas 30 minit supaya nasi tidak hancur.

**

Ini Kak Nornyer catatan, utk sukatan air, setelah ayam masak, terdapat air dari ayam bercampur dgn rempah ratus tu jadi K.Nor kurangkan sukatan air sebanyak 3/4 cawan. Alhamdulillah elok jer nasi masak dan tak lembik tak juga keras. tapi kena ingat ya, sukatan air ni bergantung pada jenis beras yg digunakan.

*** HOMEMADE REMPAH KABSAH

Bahan - bahan:
1 sudu makan bunga cengkih **
1 sudu makan lada hitam **
1 sudu makan jintan manis **
1 sudu makan jintan putih **
2 sudu makan biji ketumbar **
1 sudu makan buah pelaga **
1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods) **
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu teh kunyit

Cara penyediaan:

1. Goreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.
2. Kemudian kisar semua bahan sehingga hancur.
3. Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.

Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa. Serbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging.

** Didalam resepi asal, halia dicampurkan sekali. Saya tidak masukkan halia sebab rempah2 diatas adalah kering dan boleh disimpan lama. Masukkan halia semasa nak msk makanan.

Sos:
1 biji tomato ~ hiris
5 biji cili besar hijau (nk pedas tmbh lagi) ~ hiris
1 tangkai batang ketumbar ~ dihiris halus
Garam
Gula
Perahan lemon.

Cara penyediaan:
~ Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.

OREO CHEESE CUPCAKES

Tea time treats..for the sweet tooth and cheesecake lovers..

2.5 oz x 16 pieces for RM56.00 excluding delivery charges.

TO ALL THE MOTHERS OUT THERE

HAVE A GREAT MOTHER'S DAY WEEKEND..